Kastebergs pulled beef med senapskräm
Recept för 4 personer

ca 700 gr Högrev från Kastebergs Gård 

 Kryddblandning 
1 dl rapsolja
2 msk balsamvinäger

2 msk honung

3 krossade vitlöksklyftor
1tsk salt
1 msk grovmalen svartpeppar
1 tsk chilipulver

1 tsk paprikapulver
1 gul lök

1 dl coca-cola
1 dl öl


Gör så här: 
Blanda alla ingredienser till kryddblandningen och gnid in i köttet. Lägg i en stekgryta eller lergryta som tål ugnsvärme. Dela den gula löken i klyftor lägg runt köttet samt häll på coca-colan och ölen. Lägg på ett lock på grytan, stek i ugn på 125 graders värme i 6–8 timmar! Köttet sköter sig helt själv, behöver inte vändas eller penslas, späd eventuellt med en skvätt vatten, öl eller cola om det verkar bli torrt i grytan. Dra isär köttet med två gafflar och blanda med såsen.


Senapskräm
2 dl creme fraiche
1 dl färskost (philadelphiaost)
2 msk Kastebergs senap
Salt och Peppar
Honung

Gör så här:
Blanda creme fraiche, färskost och senap. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite honung.
Låt gärna stå och dra några timmar innan servering.

Servera med ett gott grillat/smörstekt bröd, krispig sallad, senapskräm, tomatsalsa och picklad lök, Smaklig spis!