Kastebergs Kebab Kastebergs Kebab Kastebergs hemgjorda kebab i bröd

Kastebab - kebab på vårt vis

Recept för 4-6 personer

 
1 kg hängmörad nötfärs från Kastebergs Gårdsbutik
1 1/2 msk malen spiskummin
2 pressade vitlöksklyftor
1 ägg
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar malen
ca 2 tsk vitlökspulver (välj efter smak)


Kebabsås
1 dl svensk filmjölk
2 dl svensk crèmefraiche
2 msk majonnäs
1/2 dl apelsinjuice
1/2 msk chilisås
1 vitlöksklyfta
salt & peppar
1 nypa cayennepeppar

1 tsk sambal oelek (undvika detta om du inte vill ha såsen så stark)

Gör så här:
Sätt ugnen på 100 grader. Blanda alla ingredienser till kebaben i en stor bunke. Baka ihop till en jämn rulle, ca 6-8cm i diameter, utan håligheter. Rulla in i aluminiumfolie, med ändarna böjda neråt, så att vätskan kan rinna ut. Placera rullen på ugnsgaller i mitten av ugnen, sätt en plåt eller form i botten av ugnen som fångar upp vätskan från rullen, grädda i ca 3 timmar.  Låt svalna och förvara sedan i kylen några timmar eller över natten. Precis innan du ska äta, hyvla kebaben med hjälp av en osthyvel. Tryck ner hyveln ordentligt när du skär så att du får snygga remsor. Stek den i olja eller smör och servera genast med klyftpotatis, kebabsås och en fräsch sallad - Smaklig måltid!